Alimentos funcionais e compostos bioativos
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Alimentos funcionais e compostos bioativos – Carolina Vieira de Mello Barros Pimente
A obra Alimentos funcionais e compostos bioativos foi desenvolvida sob perspectiva interdisciplinar, contemplando diferentes áreas do conhecimento – Alimentação, Nutrição, Saúde, Tecnologia, Mercado, Tendências, Sustentabilidade e Gastronomia
